Sake & Tea
日本酒は月替わりで20種。
料理に合うものだけを、蔵から少量ずつ仕入れています。
Pairing
酒は料理に合わせて、こちらで注ぎます。
銘柄をご指定いただいても構いませんし、「おまかせで」と言っていただければ、 その日の料理の流れに合わせて一杯ずつお出しします。
夏は冷やしたものを中心に。
ただ、脂の乗った焼物には、ぬる燗のほうが合うことがあります。
温度を変えるだけで味が変わるので、途中で切り替えることもあります。
量を飲む店ではありません。
一合ずつではなく、六十ミリリットルのグラスで少しずつ試していただくのが、
いちばん料理と噛み合います。
July
二十種のうち、十二種を挙げます。
残りは席でお伝えします。
月が替わると、すべて入れ替わります。
| 銘柄 | 産地 | 種別 | 合わせる料理 |
|---|---|---|---|
| 汲月（くみづき） | 京都・伏見 | 純米吟醸 | 鱧の落とし 梅肉 |
| 青竹（あおたけ） | 京都・丹後 | 特別純米 | 万願寺とうがらしの焼き浸し |
| 浮舟（うきふね） | 山形 | 純米大吟醸 | 先付・枝豆の擦り流し |
| 白帆（しらほ） | 石川 | 純米大吟醸 | 造り（鱸の焼霜） |
| 藍花（あいばな） | 福井 | 純米吟醸 | 鱧と冬瓜の吸物 |
| 雪解（ゆきどけ） | 新潟 | 無濾過生原酒 | 鮎の塩焼き 蓼酢 |
| 灯明（とうみょう） | 秋田 | 山廃純米 | 炊合せ・賀茂茄子の揚げ出し |
| 月白（げっぱく） | 広島 | 純米吟醸 生酒 | 八寸 |
| 山桜水（やまざくらすい） | 兵庫 | 生酛純米 | 近江牛の炭焼き |
| 石畳（いしだたみ） | 京都・伏見 | 特別本醸造 | 揚物（ぬる燗で） |
| 朝霧（あさぎり） | 京都・丹波 | 純米 | 御飯・香の物 |
| 榧の実（かやのみ） | 奈良 | 古酒（十年） | 水菓子のあとに |
価格はグラス60mlで800円〜1,600円。
表示はすべて税込です。別途サービス料10%を頂戴します。
日本酒のほかに。
ビール（瓶・700円）、焼酎（麦・芋／700円）、梅酒（自家製・800円）をご用意しています。
いずれも税込・別途サービス料10%を頂戴します。
ワインは置いていません。
料理に合わせるなら、日本酒のほうが幅が出ると考えているためです。
お車の方、召し上がらない方には、下のお茶をお出しします。
追加のお代はいただきません。
Tea
20歳未満の方への酒類の提供はいたしません。
お車でお越しの方には酒類をお出しできません。
妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
